豆浆的做法和配方商用(豆浆配方及做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对豆浆的做法和配方商用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于豆浆的做法和配方商用以及豆浆配方及做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、如何才能打出早餐店里的豆浆效果，喝起来顺滑，香浓还没有豆腥味？
• 2、商用豆浆配方

如何才能打出早餐店里的豆浆效果，喝起来顺滑，香浓还没有豆腥味？

早餐店的豆浆好喝，喝起来的口感特别的香浓顺滑，而且喝不出一点豆腥味，但是自己在家却怎么都打不出这样的效果，其实这只是你缺少一点技巧而已，只要掌握了技巧你也一样能打出这样好喝的豆浆，而且自己打的豆浆还没有添加剂的风险，下面我就来说一个众多配方中一个比较简单味道却很出众的商业豆浆的做法。

早餐店豆浆的做法：

1、首先我们把所有的材料给准备好，一般家庭打一次豆浆有100克黄豆就足够，所以我就以100克黄豆为例来讲解，首先我们准备100克东北产的小黄豆，这种黄豆营养价值高，豆香味也更香浓。准备50克油炸花生米，最好用那种白皮大颗粒的花生，这种花生更香。白糖200克，也可以用冰糖代替，一般100克黄豆泡发后的重量是200克，所以白糖的量和黄豆泡发后的重量是一样的。最后要准备的就是开水，开水的量是干黄豆重量的10倍，所以100克黄豆我们就要准备1000克的开水。

2、先把黄豆清洗干净并把变质不好的黄豆挑去不要，清洗干净后浸泡12小时以上，如果室内温度高的话就要密封好放冰箱冷藏泡发。接着把黄豆再煮一下，黄豆冷水下锅，水开后煮5分钟左右就可以捞出冲凉水，使黄豆冷却下来。这个步骤也可以多浸泡些黄豆，煮好冷却后密封好放冰箱冷冻保存，可保1个星期左右不变质，要用的时候用多少就取多少，这样就可以省很多时间省很多事。

3、把煮好的黄豆、油炸花生米和白砂糖全部倒入破壁机中，接着把准备好的开水倒2/3进破壁机中，留下1/3等下再倒，在破壁机开始研磨的时候水量稍微少一些，这样研磨出来的效果更细腻，这样喝起来的口感才会更顺滑，另外水少一些也更不会溢出来。黄豆是经过泡发后又煮熟的，所以很容易就可以研磨得很细腻，油炸花生米是酥脆的，所以也很容易碎。一般有3分钟左右就可以，接着把剩下的开水倒进去再开机10秒左右就大功告成了。

按照这样的方法磨出来的豆浆因为加了油炸花生米的缘故香气会变得更加浓郁。黄豆经过浸泡和煮制，这样磨出来的豆浆不仅不会有豆腥味，而且研磨出来的效果会更加顺滑。很多人磨豆浆的时候都是直接把黄豆、糖和水加到豆浆机中去就开始磨豆浆，这样出来的效果肯定会没有早餐店的豆浆好喝，今天分享的是商业版的现磨豆浆的配方和做法，如果你用的是豆浆机的话那就一定要过滤，把豆渣过滤出来，先用滤勺再用纱布过滤。试试吧！出来的成品一定可以超出预料的。

商用豆浆配方

商用豆浆配方：干黄豆与水比例是1:13，然后干黄豆与大米比例是9：1。按照要求准备黄豆与大米，将它们放入锅里面浸泡，每公斤按照5斤清水的量浸泡，夏天浸泡7个小时，冬天浸泡10个小时。豆子浸泡饱满后，再放入高压锅里面压开，一公斤黄豆用一斤清水压开。

豆子用高压锅压开之后，就进行研磨，按照上面说的比例，加入适量的水和大米，按照这种比例下打造出来的豆浆味道又香又浓，喝起来的味道不会寡淡。用商用豆浆机研磨后，豆渣分离了，再将豆浆进行熬煮，熬煮开了加入适量的白糖，就可以开始售卖了。

很多人都觉得商用豆浆配方非常复杂，其实商用豆浆配方远比人们想象中的简单很多，而且每个店面都是差不多的，难度一点都不大。制作豆浆多了之后，人们可以自己发挥想象力，确定属于自己的商用豆浆配方。